Các đầu bếp chuyên nghiệp gợi ý bí quyết tẩm ướp ngon như nhà hàng

Bí quyết tẩm ướp gia vị của các đầu bếp chuyên nghiệp 

Việc tẩm ướp gia vị cho món ăn là chuyện thường ngày của các chị em nội trợ. Nghe thì có vẻ giản đơn tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng trình tự để thực phẩm dậy mùi thơm ngon. Hãy xem thử bạn đã ướp thịt đúng chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp chưa nhé!

Trình tự tẩm ướp gia vị theo chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp sẽ theo thứ tự: mặn - ngọt - thơm - cay để giúp thực phẩm đạt hương vị mong muốn sau khi nấu. Cách này còn giúp chúng ta không bỏ sót hay quên nêm nếm một loại gia vị nào đó. 

• Gia vị mặn: muối, hạt nêm, nước mắm,… 
• Gia vị ngọt: đường, bột ngọt, mật ong,… 
• Gia vị thơm: hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm,… 
• Gia vị cay: ớt, sa tế,… 
• Gia vị không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, trứng hoặc bột mì, đây là các loại “gia vị” khá đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng.

“Bỏ túi” được những bí quyết nêm nếm đỉnh cao đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp, công việc nội trợ của chị em sẽ trở nên hoàn hảo mà vẫn thảnh thơi 

Bên cạnh đó, thời gian tẩm ướp chuẩn cho các loại thực phẩm cũng khác nhau: Thịt gà, thịt lợn thường là 30 phút, thịt bò 10 phút, tôm 5 - 10, cá 15 - 20 phút, rau củ chỉ rắc gia vị trước khi nướng,...

Trong bếp nhất thiết phải có bộ chày - cối, cho phép bạn kiểm soát kết cấu của một loại gia vị và một máy xay gia vị để pha trộn tốt trong vài phút. Để khử chất tanh, có thể dùng vị cay tuy nhiên với các loại thịt gà, thịt vịt hay các loại rau thì cần giữ nguyên chất thơm ngon do đó không nên cho nhiều gia vị.

Lưu ý thời tiết để gia giảm sao cho hợp lý bởi đây cũng là một nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt khẩu vị giữa các vùng miền. Thời tiết lạnh thì nên thiên về các món ăn như cay, ngọt,... Khi nắng nóng bạn chỉ cần làm các món ăn thanh, nhẹ, mát dễ tiêu như luộc, hầm, nấu canh với vị chua.

Với Gia vị Ông Bếp - Nấu ngon “chuẩn đầu bếp” nhanh hơn, dễ dàng hơn!

Nấu ăn ngon cần đủ các loại gia vị, nhưng để việc nấu ngon một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, bạn sẽ luôn cần sự giúp sức của các gia vị công thức hoàn chỉnh (hạt nêm, sốt ướp,..). Trước đây, để cho ra một món ăn ngon thì các bà, các mẹ bắt buộc phải căn chỉnh, gia giảm giữa các loại gia vị như muối, bột ngọt, đường; nhưng giờ đây mọi chuyện đã trở nên đơn giản hơn khi có hạt nêm. Bên cạnh các loại nước mắm mặn thì giờ đây các thương hiệu gia vị đã sản xuất ra các nước mắm có công thức hoàn hảo cho việc nêm nấu và chấm nhưng vẫn giữ được độ đạm và chất dinh dưỡng. Tương tự với các món nướng, giờ đây đều có công thức sốt ướp chuẩn vị nhà hàng; hay món xào có công thức dầu hào chuẩn vị đầu bếp thượng hạng.

Ông Lê Văn Quyết - Bếp trưởng của chuỗi nhà hàng tại Hà Nội đánh giá gia vị Ông Bếp đáp ứng đủ tiêu chuẩn để anh sử dụng mỗi khi nấu nướng

Hướng đến những bà nội trợ hiện đại, đảm đang, thương hiệu Ông Bếp đã dày công nghiên cứu và cho ra đời 8 loại gia vị (hạt nêm xương hầm, hạt nêm thịt hầm, dầu hào, sốt ướp thịt, nước mắm làm từ tôm, nước tương lên men, tương ớt, tương cà,…) giúp rút ngắn thời gian chế biến món ăn, nhưng vẫn đảm báo về dinh dưỡng, chất lượng cũng như mùi vị chuẩn nhà hàng.

Bên cạnh sự phối trộn hài hòa các loại gia vị mặn, ngọt, thơm, cay,… đúc kết từ kinh nghiệm nhiều năm của các đầu bếp chuyên nghiệp, các sản phẩm của Ông Bếp còn duy trì các hương vị truyền thống Việt Nam. Đơn cử, nước mắm cá cơm Phú Quốc được làm từ cá cơm sử dụng phương pháp ủ tự nhiên, truyền thống; còn nước tương được làm từ đậu tương lên men tự nhiên, mang đến hương vị nguyên bản hơn, đồng thời là những lợi ích sức khỏe của các sản phẩm hữu cơ và ẩm thực truyền thống. 

Hiện nay, Thương hiệu gia vị Ông Bếp đã vừa ký kết chiến lược với nền tảng tiêu dùng & công nghệ bán lẻ Giga1 thuộc tập đoàn Yeah1 và tiến hành mở rộng phân phối tại các điểm bán hàng trực tiếp nhằm cung ứng các loại gia vị được các đầu bếp chuyên nghiệp ưa dùng thuộc nhãn hàng này đến với rộng rãi người tiêu dùng nội địa.

Với cam kết về chất lượng cũng như hương vị, Ông Bếp hân hạnh mang đến những tận hưởng trọn vẹn gia vị của cuộc sống với giá cả phải chăng. Đặc biệt, với các sản phẩm khá đa dạng và đều là đặc sản gia vị quen thuộc với người Việt, Ông Bếp kỳ vọng sẽ trở thành “trợ thủ” giúp các bà nội trợ thảnh thơi, không còn phải tất bật lo toan các bữa ăn gia đình hay cỗ bàn dịp Lễ Tết. 

Xem thông tin chi tiết tại: ongbep.vn